咖啡雲石芝士餅

 

 

星期六焗咗個〝咖啡雲石芝士餅〞朋友外賣帶走

食後評語係好好食

而家同大家分享食譜  :

4〞餅模         

餅底 :
Orea 餅碎 50 g
牛油 25g
餡 料  :
忌廉芝士 185 g
雞蛋 1隻
糖 37 g
淡忌廉 75 g
即溶咖啡 1/2 湯匙
熱水 15g
雲呢拿香油 『少許』 
朱古力 10 g
做 法  :
1. 咖啡溶入熱水待用
2. 牛油坐熱水溶後，加入餅碎拌勻， 並將餅碎混合物壓在已包鍚紙模中壓平
    放入雪櫃 ， 待用
3. 忌廉芝士 + 糖打至滑身, 再分 2 次 加入雞蛋打至軟滑
4. 加入咖啡水 + 淡忌廉 + 雲呢拿香油打勻
5.  朱古力用熱水坐溶
6. 留起少許芝士糊 + 已坐溶朱古力
7. 咖啡芝士糊倒入餅底上  
8. 拌勻後的朱古力咖啡芝士糊 ，隨意點進咖啡芝士糊中.
9. 用小刀隨意在芝士糊中劃出雲石花紋
10. 放入已預熱焗爐， 以160度坐水焗約1小時，不可以立刻脫模，待涼後 ，
      要放 入雪柜，要雪至硬身才可脫模
小提示 :
1. 想蛋糕邊靚可拍 〝朱古力碎〞或    〝杏仁碎〞『係老板娘教』

2. 唔想餅面太燶 ，可中途蓋上錫紙於蛋糕模面 『因為太燶、會睇唔到雲石花』